La inflación ha aumentado a 16% más que en los últimos dos años, y aunque algunos alimentos como limones, aguacates, cebollas y camarones están estabilizando los precios, el maíz y los chiles siguen registrando un aumento en el nivel de precios.
Durante la temporada de primavera y verano de México, el camarón es uno de mis platillos favoritos para combatir el calor, ya que será, en promedio, 16.0% más caro de comer en 2023 que hace dos años.
En mayo de 2023, se puede observar que algunos ingredientes como camarones, limón, cebolla y aguacates registraron aumentos de precios de más del 50% durante 2022, pero se han organizado en lo que va del año.
De acuerdo con un análisis elaborado por The Spanish Economist a partir de las cifras del índice nacional de precios al consumidor INEGI, de mayo de 2021 a mayo de 2023, el ingrediente cuyo precio ha subido es el chile serrano, con un incremento promedio de 26.0%.
